Jean-Louis Guitard
Chef de cuisine
Foie gras de canard aux figues chutney au confit d’oignons 12.50
Duck liver with figs and oignons chutney
La palette du chef 10,50
La salade folle à l'oeuf mollet 8.00
Salade de Saint-Jacques au tomates confites 10.50
Shell coking with
Le Maringuais poêlé
6.50Spécial cheesse cocking with wallnuts and hazelnuts
jambon cru d'auvergne coupé finement 8.37Ham from auvergne
salade à l'ail d'escargots panés et noisettes caramélisées
8.00vinaigrette à la moutarde pourpre au saint pourçain de charroux
Snails
Nos poissons
Dos de sandre cuit à l’unilatéral sur son lit de lentilles du puy
et son cordon de crème à la moutarde pourpre de Charroux
18.00Pikeperch fish with lentils and red mustard sauce
Pavé de saumon gratiné à la tomate et au cantal façon crumble
11.90Salmon cocking with slice tomatos and cantal cheese
Papillotte de gambas et capitaine bisque de crustacés
12.00Noix de basse côte de charolais comme à Ambert
16.00 Edge of beef charolais with cheese sauce
Gratin d’andouillette à la Bourbonnaise
9;50Chitterlings with mustard sauce
Blanc de poulet gratiné au saint -nectaire
9.00Chiken with saint nectaire cheese
l'omelette auvergnate et sa salade à l'huile de noix
9.50special omelett with ham potatoes cheese and salad
Autres plats
Corolle de charolais à la poêlée des bois
16.00 Beef with mushrooms
Filet mignons de porc et figues roties
10.50 Croustilant de magret de canard jus court de réglisse
14.00duck breast
TVA A 5.5 % Nos viandes bovines sont de provenance française, garanties nées, élevées, abattues en France
nos viandes sont fournies par LA SICABA BOURBONS L'ARCHAMBAULT
Notre huile de noix provient des huileries de la Palisse Allier
la moutarde de Charoux ALLIER
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement et peuvent ^par conséquent, nous faire défaut
Prix nets ttc en euros taxe et service compris
D’autres suggestions peuvent être proposées suivant la saison et les approvisionnements du marché